金牌手撕兔干香浓郁，佐邑天下酒超绝
【食材准备】
- 新鲜兔肉1只（约1200克）
- 干辣椒100克、花椒30克
- 姜片20克、葱段30克
- 料酒20毫升、生抽15毫升
- 盐5克、白糖3克、白芝麻5克
【制作步骤】
- 兔肉洗净，切3厘米见方的块，加姜片、葱段、料酒、盐腌制30分钟；干辣椒剪段，与花椒一同用温水浸泡10分钟，沥干备用。
- 起锅烧宽油，油温六成热时放入兔肉块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油；留少许底油，放入泡好的干辣椒、花椒炒出香味，加白糖、生抽调味。
- 倒入炸好的兔肉，大火翻炒均匀，撒白芝麻即可出锅。
这道手撕兔成品色泽红亮，干香浓郁，肉质紧实有嚼劲，辣中带麻，咸甜适口，每一丝兔肉都裹着浓郁的香料味，越嚼越香。
闲暇小聚时，将手撕兔装盘，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和中和了兔肉的辛香，入口绵柔，余味悠长，越喝越有滋味。#手撕兔做法
追剧时，撕一块兔肉干配邑天下酒，一口肉一口酒，放松又惬意。#佐酒美食
朋友小酌时，手撕兔的浓郁口感与邑天下酒的独特风味相得益彰，氛围拉满。#家常下酒菜
家庭聚餐时，这道菜也是硬菜担当，配邑天下酒，老少咸宜（未成年人请勿饮酒）。#家常硬菜
