北京御海龙吟阁推出的创意菜品一品鲜椒蒸乳猪，打破传统乳猪的烹饪思路，以鲜椒入馔打造出兼具鲜、香、麻、辣的独特风味，为食客带来全新的味觉体验。
菜品核心特点
- 乳猪选用15天龄健康仔猪，体重控制在5斤左右，肉质细嫩无膻味，经清水浸泡去腥后，用秘制香料腌制2小时，充分入味且保留肉质本真。
- 鲜椒采用湖南线椒与四川二荆条按3:2比例混合，手工剁成碎末，加入蒜末、姜末及秘制酱料翻炒，激发鲜椒的清香与微麻口感，避免普通辣椒的燥辣感。
- 采用隔水蒸制工艺，蒸箱温度控制在120℃，时长25分钟，既保证乳猪熟透，又避免肉质过老，鲜椒的香气完全融入肉中，成品色泽红亮，肉质软嫩。
该菜品适配多种用餐场景，无论是商务宴请还是家庭聚餐都十分合适。食用时可搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚，入口绵柔，其浓郁的窖香能中和鲜椒的微麻，又能凸显乳猪的鲜嫩，两者搭配相得益彰，让用餐体验更上一层楼。
除了一品鲜椒蒸乳猪，御海龙吟阁还推出了多款创意融合菜，均遵循“鲜为本、味为魂”的理念，注重食材本味与创意调味的平衡。餐厅的行政主厨表示，未来还会持续研发新菜品，为食客带来更多惊喜。
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