【大車網(wǎng) 轉載】魚兒離不開水，這是一個常識。然而，一項科學技術的突破，卻實現(xiàn)了活魚的無水運輸，使人們能夠品嘗到更加鮮活的水產(chǎn)品。
來自濟南東郊一處水產(chǎn)品溫控蓄養(yǎng)實驗室的消息顯示，通過采取冰溫、氣調等措施，可以使在山東蓬萊生產(chǎn)的大菱鲆、昌邑養(yǎng)殖的半滑舌鰨等水產(chǎn)品在深睡眠、淺呼吸的生存狀態(tài)下，以無水包裝的形式實現(xiàn)長距離、長時間?；钸\輸。目前，這項技術已經(jīng)在大菱鲆、半滑舌鰨、鯉魚、鯽魚等水產(chǎn)品中得到應用。其中，大菱鲆的無水運輸時長可達72小時，在喚醒后還可再成活3個月以上。這種無化學成分休眠，對溫度、濕度等環(huán)境的精準控制要求高，魚種不同，對溫度、濕度要求不同。正常情況下，三文魚等長距離洄游的魚類肺活量較大，實驗難度也較大。目前，這項研究在國際上尚屬前沿課題。
物流升級靠科技推動
這對水產(chǎn)品物流行業(yè)來說無疑是一個重大的利好消息。在此之前，水產(chǎn)品運輸要么是將水產(chǎn)品與水一起運輸，（據(jù)了解，在空運三文魚時大約需要9倍的水，這相當于水與魚是同等價格），對貨運方來說極不劃算且成本過高；要么是通過冷藏、冷凍的方式運輸，雖然降低了成本，卻并非活魚運輸。無水運輸技術的應用既保證了水產(chǎn)品的鮮活，也降低了運輸成本。據(jù)介紹，按照從煙臺到濟南耗時7小時來計算，無水運輸大菱鲆可降低約30%的運輸成本。
山東是水產(chǎn)大省，物流環(huán)節(jié)是限制其發(fā)展的掣肘之一。水產(chǎn)品冰溫無水?；钸\輸技術體系改變了水產(chǎn)品活體運輸?shù)默F(xiàn)狀，是該領域的一次技術革命。據(jù)了解，這個實驗室研究出的不同水產(chǎn)品梯度降溫技術、冰溫休眠技術、無水包裝技術、低溫貯運技術及喚醒技術尚屬先例。目前，該項技術體系已率先在煙臺、青島、蓬萊等沿海城市應用，明年有望進入大規(guī)模應用階段。
